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    首頁詞典清燉
    qīngdùn

    清燉

  • 拼音qīng dùn
  • 注音ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ

    • 詞語解釋

    清燉[ qīng dùn ]

    ⒈  烹調法，湯中不放醬油，慢慢燉(肉類)

    例清燉雞。

    英stew meat without seasoning;

    引證解釋

    ⒈  亦作“清燉”。一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。見“清燉”。

    引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每頓總有一樣豬油弄的菜，而隔不上三天，就有一頓大葷，不是清燉，便是紅燒。”
    王統照 《號聲·讀＜易＞》：“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃。”
    沙汀 《困獸記》九：“你聽我說，把脯子割下來剁細，肚腹留起，讓我來弄，乘下的，一鍋清燉起來好了！”

    國語辭典

    清燉[ qīng dùn ]

    ⒈  湯中不放調味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。

    例如：「清燉牛肉」、「清燉排骨」。

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