⒈ 鵝的腳掌。為菜肴珍品。
引宋 葛長庚 《鷓鴣天·燈夕天谷席上作》詞:“翠幄張?zhí)煲娢丛?,駝峯鵝掌出庖烹?!?br />明 徐渭 《梅雨幾三旬陳君以詩來慰答之次韻》之二:“蕩甚愁鵝掌,酥將及瓦杯?!?/span>
⒈ 鵝足有薄皮相連,如人手掌,稱為「鵝掌」。
引宋·葛長庚〈鷓鴣天·翠幄張?zhí)煲娢丛翟~:「翠幄張?zhí)煲娢丛?,駝峰鵝掌出庖烹?!?br />《紅樓夢·第八回》:「寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鵝掌鴨信?!?/span>
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