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    首頁詞典獅子頭
    shīzitóu

    獅子頭

  • 拼音shī zi tóu
  • 注音ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ

    • 詞語解釋

    獅子頭[ shī zi tóu ]

    ⒈  用剁碎的肉或肉糜做的一種大肉圓。

    英large meatball;

    引證解釋

    ⒈  菜肴名。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，制成較大的肉圓，油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩，內多鮮美的湯汁，有獨特風味，是 江蘇 淮 揚 一帶的名菜。

    引鄒韜奮 《經歷》四三：“公樸 做事務部主任……他尤其要注意的是今天吃午飯以前有沒有什么紅燒肉要熱一下，明天吃晚飯以前有什么獅子頭要熱一下?！?br />《文匯報》1982.6.26：“這次逢端午節， 周恩來 同志就下廚親手做‘獅子頭’給大家添菜?！?/span>

    國語辭典

    獅子頭[ shī zi tóu ]

    ⒈  一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。

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