⒈ 品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
⒈ 品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。
引明 顧元慶 《茶譜》:“凡茶須緩火炙,活火煎……當(dāng)使湯無妄沸,庶可養(yǎng)茶。始則魚目散布,微微有聲;中則四邊泉涌,纍纍連珠;終則騰波鼓浪,水氣全消,謂之老湯。”
⒉ 指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。
⒊ 指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
⒈ 燉了很久的肉湯,里面混和著各種香料。
引《紅樓夢·第四一回》:「拿一只肥母雞,靠出老湯來?!?/span>
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