詞語解釋

老湯[ lǎo tāng ]

⒈  品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

引證解釋

⒈  品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。

引明 顧元慶 《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當(dāng)使湯無妄沸，庶可養(yǎng)茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯。”

⒉  指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。

⒊  指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

國語辭典

老湯[ lǎo tāng ]

⒈  燉了很久的肉湯，里面混和著各種香料。

引《紅樓夢·第四一回》：「拿一只肥母雞，靠出老湯來?！?/span>

詞語組詞

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• 老字組詞
• 湯字組詞

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