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    首頁詞典老湯
    lǎotāng

    老湯

  • 拼音lǎo tāng
  • 注音ㄌㄠˇ ㄊㄤ

    • 詞語解釋

    老湯[ lǎo tāng ]

    ⒈  品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

    引證解釋

    ⒈  品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。

    引明 顧元慶 《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當使湯無妄沸，庶可養茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯?！?/span>

    ⒉  指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。

    ⒊  指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

    國語辭典

    老湯[ lǎo tāng ]

    ⒈  燉了很久的肉湯，里面混和著各種香料。

    引《紅樓夢·第四一回》：「拿一只肥母雞，靠出老湯來。」

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