⒈ 以沸水煮羊肚,頃刻取食。
英quick-scalded tripe;
⒉ 將牛羊肚兒用熱油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦稱“油爆肚兒”
英quick-fried tripe;
⒈ 食品。把牛羊肚片放在開水里稍微一煮就取出來,吃時(shí)現(xiàn)蘸作料。
引蘇叔陽 《爆肚》:“韓永利 老爺子自知不起,這一天早兒,就叨叨要吃一碗爆肚?!?/span>
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