⒈ 牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉。
例里脊絲。
英loins; tenderloin;
⒈ 牛、羊、豬等食用畜脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,做肉食時稱為里脊。
例如:里脊肉絲;糖醋里脊。
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