⒈ 古代謂茶湯烹至沸騰,茶沫與茶器邊緣相凝而不溢出的程度,為咬盞。
引宋 梅堯臣 《次韻再和永叔嘗新茶雜言》:“烹新鬭硬要咬盞,不同飲酒爭(zhēng)畫蛇?!?br />宋徽宗 《大觀茶論·點(diǎn)》:“湯以分輕清重濁,相稀稠得中,可欲則止,乳霧洶涌,溢盞而起,周回凝而不動(dòng),謂之咬盞。”
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