⒈ 牛脂的俗稱。熬煮牛的內(nèi)臟脂肪所得的油脂,可供食用,也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。
引曹禺 《北京人》第一幕:“江泰 想開一個(gè)一本萬利的肥皂廠……熬開一大鍋黃澄澄的濃湯,但制成時(shí),一塊塊胰子軟嘰嘰的像牛油?!?/span>
⒈ 一種從牛奶提煉出的脂肪性食品。參見「奶油」條。
⒉ 一種從肥牛肉取得的脂肪。
英語butter
德語Butter (S)?
法語beurre
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