⒈ 鹵水之味。用鹵法制成的冷菜。
⒈ 鹵水之味。
引《書·洪范》“潤(rùn)下作咸” 唐 孔穎達(dá) 疏:“水性本甘,久浸其地,變而為鹵,鹵味乃咸?!?/span>
⒉ 用鹵法制成的冷菜。
⒈ 用鹵汁鹵制的菜肴,如鹵雞、鹵肉、鹵豆干等。
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