醬的意思解釋

醬

基本解釋

基本字義

醬（醬）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）

⒈  用發酵后的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。

⒉  用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。

⒊  像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。

統一碼

醬字UNICODE編碼U+9171，10進制: 37233，UTF-32: 00009171，UTF-8: E9 85 B1。

醬字位于中日韓統一表意文字（CJK Unified Ideographs）。

漢英互譯

catsup、soy sauce

造字法

形聲：從酉、槳省聲

英文

any jam-like or paste-like food

詳細解釋

基本詞義

◎ 醬

醬 jiàng

〈名〉

(1) (會意。從肉，從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉，爿聲。籀文從酉，從皿，爿聲。本義：用鹽醋等調料腌制而成的肉醬)

(2) 用麥、面、豆等發酵制成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]

醬用百有二十甕?！吨芏Y·膳夫》

不得其醬?！墩撜Z》

濡雞醢醬，濡魚卵醬。——《禮記·內則》

(3) 又如：黃醬；炸醬；甜醬；豆瓣醬；醬坊；醬豆(盛醬的食器)；醬瓜(即越瓜)；醬清(古代調味品。相當于今之醬油)

(4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste；jam]。如：果子醬；花生醬

詞性變化

◎ 醬

醬 jiàng

〈動〉

(1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如：把蘿卜醬一醬；把豆腐醬了再吃；醬瓜兒(用醬腌制的瓜)

(2) 攪；混雜 [mix]。如：醬泥(沾染了污泥)

常用詞組

醬菜,醬豆腐,醬缸,醬油,醬園,醬紫

康熙字典

醬【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：18畫，部外筆畫：11畫

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將?！墩f文》醢也?！俄崟孵埃忉u也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬?！抖Y·曲禮》醯醬處內?！吨芏Y·天官·膳夫》醬用百有二十罋?！对]》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬?！对]》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬?！睹秮\·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原從足從而作。

說文解字

說文解字注

（醬）醢也。從肉酉。從肉者、醢無不用肉也。酒?龢醬也。此說從酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

（）古文如此。

（）籒文。作之陳之皆必以器。故從皿。